Verse vis in Calpe: waarom een eenvoudige dorade je hele vakantiedag kan veranderen

Ik wist het al toen ik de geur rook. Vandaag zou zo’n typische Calpe‑dag worden, eentje die begint met een kleine prikkel en eindigt met een groot gevoel van genieten.

De zon hing laag en de lucht was warm. Terwijl Sylvie en ik door de haven wandelden, hoorde ik het zachte ritme van boten die tegen elkaar tikten. Tussen de netten en de houten kisten hing die heerlijke geur van versgegrilde vis. Het is vreemd hoe een geur je kan doen vertragen. Op vakantie in Calpe gaat dat vanzelf. Je ademt in, je kijkt rond, en plots lijkt alles rustiger te worden.

We bleven even staan bij de vissers. Ze sorteerden hun vangst van de ochtend, geconcentreerd maar met die typische mediterrane kalmte. En toen zag ik het: een dorade die nog glansde alsof ze net uit het water was gehaald. De visser keek op, zag mijn blik en zei met een kleine glimlach: “Vanmorgen gevangen.” Alsof hij me een geheim verklapte dat alleen voor ons bedoeld was.

Ik volgde de geur verder, weg van de boulevard, naar een klein restaurantje achter de haven. Geen foto‑menu’s, geen drukte, gewoon een grill die al op volle toeren draaide en een kok die zijn vak door en door kent. De ober vroeg of ik de catch of the day wilde. Ik hoefde niet eens te antwoorden. Onze glimlach zei genoeg.

Even later stond er een dorade a la plancha op tafel. De huid knisperde nog licht, de smaak was zacht en puur, en het glas lokale wijn maakte het helemaal af. Ik zat daar, midden in dat typische Calpe‑moment: warm, rustig, vol kleine details die je alleen opmerkt als je er echt bent.

Kleine, grootse momentjes die lang bijblijven. Dat is vakantie op zijn best.

Ook zin om verse vis te eten in Calpe? Wees er op tijd bij, de agenda van ons vakantieappartement vult zich snel.